フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

フランス帰国後、夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬のホテルで総料理長。畑仕事にワイナリー巡りにバカンスはフランス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

信州の観光地。

久しぶりにワカサギ釣り。

久しぶりにワカサギ釣りに行ってきました。 今回は諏訪湖のドーム船で。 ドーム船は通常の船にビニールハウス的な上屋があって、寒さをあまり気にせずに船内に開いた穴からワカサギ釣りが出来ます。 平日でしたが、受付にも沢山の釣り人の方々が。 自分が乗…

久しぶりにThe Saunaへ。(Kaksiを初体験)

夏のシーズンが終わったら絶対に行こうと思っていた野尻湖の本格フィンランド式アウトドアサウナ「The Sauna」に行ってきました! 冬の白馬が終わって4月には行こうと思っていましたがコロナで断念。 行けないうちに軽井沢のハイシーズンがスタート。 今年に…

本格サウナで整える。

「ととのった、、笑」 食材、ワインの買い出しで信濃町に来たので、以前から行ってみたかったフィンランド式サウナ「THE SAUNA」に行ってきました。 こちらは今年の2月にオープンしたばかりの本格アウトドアサウナです。 熱気を逃さない低めの出入り口、中に…

白馬のマウンテンハーバー。

仕事の打ち合わせで白馬に来たので、先日の連休でオープンしたばかりの白馬岩岳「Hakuba Mountain Harbor(マウンテン ハーバー)」に行ってきました。 白馬岩岳のゴンドラリフトで山頂まで登る広場の横に看板が。 歩くと直ぐに北アルプス展望台横に素敵な建物…

黒斑山登山。

佐久に帰ってきたので、早速畑仕事の合間に山登りに行ってきました。 手始めに登山口が自宅から1時間の比較的登り易い黒斑山(くろふやま)を登りました。 向こうに見える大きな山は浅間山です。 この時期でもまだこの残雪です。 涼しくて気持ちいいんですけど…

八方尾根の絶景。

シーズンも終わりになったので、八方尾根にある絶景スポット「八方池山荘」まで登ってきました。 八方駅からゴンドラ、2本のリフトを乗り継いでこちらの絶景スポットまで登れます。 下は既に雪が無い状態ですが、さすがにこの季節でも真っ白な世界が広がりま…

おやき村を訪問。

信州の伝統食を学びに「小川の庄 おやき村」に行ってきました。 おやきはその季節の食材を生地で包んで焼いた(蒸した)信州の伝統食です。こちらでは囲炉裏で焼いたおやきがその場で食べれます。その場で焼いたおやきと無料の味噌汁。この日は味噌で味付けし…

善光寺の御開帳。

善光寺の御開帳に行ってきました。 7年に1度「前立本尊(まえだちほんぞん)様」を本堂にお還しして全国の人々にお参りして頂く盛儀です。 朝早くに出発して10時には到着。ちょうど「お数珠頂戴」だったのでお上人さま(善光寺住職で男性はお貫主さま、女性はお…

雲場池の紅葉。

軽井沢も紅葉が素敵な季節になりました。仕事の休憩時間に紅葉の名所「雲場池」に行ってきました。この日は平日だったので観光客は疎らでしたが、結婚の撮影の新郎、新婦や若いカップル、年配のご夫婦などで賑わっていました。毎年もっと「綺麗‼︎」と思って…

前山寺でくるみおはぎ。

海の日の連休から軽井沢の繁忙期という事で、その前に寺と温泉で心と体を整えてきました。先ずは上田市の「前山寺」に行ってきました。階段を登って左手に立派な寺があります。この奥で名物の「くるみおはぎ」が食べれます。実は今回はこのくるみおはぎが目…

新海神社と五稜郭。

仕事が忙しくて、ずいぶん前の記事になってしまいますが、、。仕事の用事で佐久市(旧臼田町)の田口地区に行ってきたので、久しぶりに新海神社に寄ってきました。地元の人は誰でも知っていますが、観光地化されたいないのであまり知られていない場所です。た…

臼田の宇宙空間観測所。

我が町(旧)臼田の宇宙空間観測所に行ってきました。ここには世界最大級(日本一)のパラボラアンテナがあります。先日の北海道旅行のフェリーで上映された「おかえり、はやぶさ」(2012年公開、主演:藤原竜也)。2003年に打ち上げられた小惑星探査機「はやぶさ」…

雨の上高地。

安曇野の後は平湯で一泊して上高地に行ってきました。平湯から出ているバスに乗り換えて向かいます。最初のバスの停留所「大正池」で降りて上高地に向かいます。(ここからは1時間ほど歩きますが、停留所「上高地」もあります。)大正4年(1915年)に焼岳の噴火…

黒部ダムを見学。

富山県立山町の「黒部ダム」に行ってきました。仕事の用事で大町まで行くと、看板に「黒部ダムまで18km」の標識がありました。黒部ダムにはまだ行った事がなかったので良い機会だと思い、軽い気持ちで向かいました。黒部ダムには長野ルートでは扇原駅で車を…

大王わさび農場を見学。

安曇野市にある「大王わさび農場」に行ってきました。北アルプスからの湧き水を利用した日本最大規模のわさび農場です。入口横に珍しい水車小屋がありました。この時期は日差しが強いので黒い寒冷紗が掛けられていました。流石に清水は綺麗です、、。下では…

開田高原のバター。

フランスから帰国した人が1番ガッカリする食材がバターかもしれない。自分が帰国して働いた軽井沢のお店でもガッカリしたものです、、。近所の牧場なども回りましたが、牛乳、ヨーグルトやチーズはあるのですがバターはありませんでした。大手メーカーの規模…

戸隠神社参拝。

信州を代表するパワースポット「戸隠神社」に行ってきました。 日本の神話にも記された「天岩戸(あまのいわと)伝説」。天照大御神(あまてらすおおみかみ)が籠った天岩戸を天手力男命(あめのたぢからおのみこと)が投げ飛ばして戸隠山になったといわれて…

松本城で花見。

桜満開の国宝「松本城」に行ってきました。 例年では4月中旬の開花ですが、今年は少し早かったみたいです。 この日は向こうの上高地の山々も見えて、最高に綺麗でした。 お堀端の桜並木も良く知られていますが、本丸庭園の枝垂れ桜も素敵です。戦国武将の加…

北斎館と岩松院。

年末年始の短期シェフの仕事も終えて、フランス行きの準備をする為に佐久に帰ってきました。 湯田中、渋の温泉郷も初めてでしたし、スノーモンキーも観て来れました。 仕事は満足いくものではありませんでしたが、県内でも行かない場所に来れた良いきっかけ…

地獄谷のスノーモンキー。

年末年始は北部の小さなホテルで短期シェフをしていました。 せっかく北部に来たという事で一日休みを頂いて地獄谷の「Snow Monkey(スノーモンキー)を観てきました。 冬の雪が積もるこの季節は、雪と温泉に入るお猿さんを観にたくさんの観光客で賑わいます…