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フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

4年半の料理修行を終えて地元信州に帰ってきました。帰国後の出来事、感じたことをつらつら書いていきます。

清水屋2号店がオープン。

いつもお世話になっている小海町の酒屋「清水屋」さんの2号店が佐久平駅近くにオープンしたので、ご挨拶に行ってきました。

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地元の老舗酒屋さんなので信州を中心とした日本酒や焼酎が強いのですが、僕の好きな国産ワインもたくさん置いてあります。
フランスから帰国した後は特に通っている酒屋さんです。

オープしてからしばらく経って落ち着いたそうで、代表の小山さんとお話が出来ました。小山さんと話すと楽しくて、つい長居をしてしまいます。(小海の時もいつもそうです、、。)

今回はちょうど入荷したこのワインを購入してきました。

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「Pinot Noir Assemblage de 2011 et 2012」(Rue de Vin)

東御市にあるリュ・ド・ヴァンの初リリースのピノ・ノワール。Assemblageの意味は「調合」。シャンパンでよく使われる手法で、これは2011年と2012年のワインを調合したという事ですね。
ブルゴーニュ好きの自分としては県産のピノ・ノワールは抑えたいので、試飲が楽しみです。

この店舗でしか出来ない新しい催しも思案中という事で、これからの清水屋さんが益々楽しみです。