フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

フランス帰国後、夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬のホテルで総料理長。畑仕事にワイナリー巡りにバカンスはフランス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2013-07-04から1日間の記事一覧

清水屋2号店がオープン。

いつもお世話になっている小海町の酒屋「清水屋」さんの2号店が佐久平駅近くにオープンしたので、ご挨拶に行ってきました。地元の老舗酒屋さんなので信州を中心とした日本酒や焼酎が強いのですが、僕の好きな国産ワインもたくさん置いてあります。フランスか…

東山のセミヨン。

安曇野、上高地に行った際に、大町、松本の馴染みの酒屋さんに顔を出してきました。今回はこのワインを購入。「Strate Cassee 2012」(Funky Chateau)僕の好きなファンキー・シャトーの東山のセミヨン100%で造られるワインです。2012年の上田市東山は降水量、…