地元帰ってワイン会。

白馬から地元佐久に帰って少し白馬の材料を頂いてきたので、サクッと料理をしてワイン会を開きました。

持参ワインは先日訪問した信州たかやまワイナリーのソーヴィニョン・ブラン。

この価格帯でソーヴィニョン・ブランらしいワインが無かったので、これは嬉しいです。

また次回のコラボディナーなどのイベントで使えたらと思います。

自分が仕込んだ胡麻油風味のパテに八千穂漁業さんの信州サーモンの肝のスモーク。

仔羊のスネ肉はトマトと柔らかくなるまでしっかり煮込んで、信州の白いんげん豆と合わせました。

上にはニンニクペーストで香りを付けたクルトンを振ってあります。

ハーブでマリネした半割りの鶏はオーブンに入れてローストに。

うっかり話し込み過ぎたら忘れていまして、少し火が入り過ぎになってしまいました、、。

皆んなガッツキ過ぎ(笑

フロマージュは熟成した「Bosqueso(ボスケソ)」是本さんのカチョカバロなど。

久しぶりだったので、夜遅くまで話し込んでいまいました。

やっぱり地元はいいですね(笑