ボーヌの1ツ星「le Bénaton(ベナトン)」圭史シェフの買い出しにフランスの業務用スーパー「METRO」に同行させて頂きました。 フランス修業時代の最初は自分も地方レストランだったので、週2回はシェフと早朝から買い出しに出かけていました。 以前に比べて拘…
ブルゴーニュの立派な邸宅で開かれた「59年ワイン会」のケータリングに同行させて頂きました。 こちらのワインが全て1959年。 勿論、駄目な物もありますが、ビックリするくらい素晴らしい物も。 あまりキッチンやその様子を載せられないので、ワインの写真だ…
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