フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

フランス帰国後、夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬のホテルで総料理長。畑仕事にワイナリー巡りにバカンスはフランス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2015-11-12から1日間の記事一覧

第5回ア・ベーでコラボディナー。

10月24、25日と2日間「第5回àBêeコラボディナー」を行いました。 パリ時代の友人、阿部シェフと彼のお店、尾山台「ア・ベー」でお互いの出身地の食材、ワインを使ってコラボする企画ですが、今回で5回目となりました。 お越し頂いたお客様、ありがとうござい…

キリコナカムラでデザートコース(1期目)

7月下旬から1年限定で平日ランチに白金台「TIRPSE(ティルプス)」で行われている同店シェフパティシエール中村樹里子さんのデザートコース「KIRIKO NAKAMURA」。よく見ると夏場の忙しさでアップされていなかったので、記事が2期目と前後しますが今頃アップ。…