馴染みのお客様から、いつもと違う料理をという事で、前日のビストロBBQ案件の料理も入れながらビストロノミー(ガストロノミーとビストロを合わせた造語)でメニューを作りました。 立派なアスパラを生産者の方から頂いたので、その場で茹でて冷水に落とし、…

ウチの果樹園の摘果作業を始めました！ 毎年、遅霜にやられて不作続きでしたが、今年は全てが絶好調。 (今日、少しだけ雹が降りましたけど、おそらく大丈夫。。) もう少し育ってから大きな実を残して落とそうか、と思っていましたが、あまりに量があるので少…