フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2020-10-15から1日間の記事一覧

片折で食事。

以前から行ってみたかった金沢「片折」さんで松茸尽くし。 長野人なので毎年松茸を食べるのに苦労は無いのですが、こんな立派な物は初めて。 ただでさえ今年は不作ですから、これだけ揃えているところが凄過ぎます。 最近の食べ歩きは年1回のフランスバカン…