《お知らせ》パリ時代の友人と定期的に開催している尾山台「àBêe(ア・ベー)コラボディナー」を4月16、17日に催したいと思います。今回で6回目となります。(写真は前回の物です。)今回も同様の企画で友人と僕のお互いの出身地(長野、鳥取)の食材、ワイン(料理…

雪も溶けて動き易くなったので、休みを利用して今年初めてのワイナリー巡りをしてきました。先ずは小布施ワイナリーから。出荷時期やその銘柄などのお話をしてきました。帰りに日本酒も仕込んでいるという事で、酒粕を頂きました。あれだけ酒粕が出るようで…

先日、自分の誕生日がありました。今年の冬は白馬で短期シェフをしていますが、予約数も少なかった事で外国人スタッフが上に意見してくれて休みを頂きました。久しぶりの休みです。更にお店で誕生日特別メニューを頂けるとの事。いつも厨房で一緒に働くオー…

オーストラリアや日本の冬休み、連休も終わり仕事も落ち着いてきたので、出掛ける準備に白馬図書館に行ってきました。何でもネットで情報の入る時代ですが、地方では未だに地元イベント、催事などの情報は地域新聞やKURA(信州情報誌)がよくまとまっていると…