フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2015-08-06から1日間の記事一覧

軽井沢で1989年ワイン会。

夏の繁忙期前に恒例のDVD軽井沢ワイン会の出張料理をしてきました。 今回のテーマは「1989年」です。 Krug Grande Cuvee Krug Vintage 1989 Leroy /Corton Charlemagne 1989 Louis Latour /Corton Charlemagne 1989 Bonneau du Martray /Corton Charlemagne …