フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

フランス帰国後、夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬のホテルで総料理長。畑仕事にワイナリー巡りにバカンスはフランス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2014-11-26から1日間の記事一覧

コラボディナーのお疲れ会。

パリ時代の友人、阿部シェフの尾山台「à Bêe(ア・ベー)」で催したコラボディナーのお疲れ様反省会。東京の友人も遊びに来てくれたので予備で持ち込んだこのワインを開けました。 「城戸Premium Merlot'2013」(Kidoワイナリー) 阿部シェフからは泡。 「スパー…