フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2014-10-21から1日間の記事一覧

ワイン会用の食材探し。

いつも恒例の軽井沢ワイン会の出張料理の食材探しの為に県内走り回ってきました。 いつもお世話になっている佐久穂町の野菜生産者「GoldenGreen」在賀さんから立派なカブを頂きました。他にも赤カブなどを頂きました。在賀さんの育てた野菜は最高に美味しい…