フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

フランス帰国後、夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬のホテルで総料理長。畑仕事にワイナリー巡りにバカンスはフランス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2019-09-23から1日間の記事一覧

初ヴィンテージを収穫。

収穫シーズン到来! この時期になると出張料理も週末中心になるので、空いた時間は積極的に馴染みのワイナリーさんの収穫のお手伝いに行きます。 シーズン最初の訪問は上田の「Water Valley Vineyard」さん。 先ずは害獣ネットの取り外し、片付けから。 フラ…