フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

フランス帰国後、夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬のホテルで総料理長。畑仕事にワイナリー巡りにバカンスはフランス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2018-03-08から1日間の記事一覧

一足早くお疲れワイン会。

白馬のシーズンも終わりに近づきお別れのスタッフも多いので、皆がいるウチにお疲れ様ワイン会をしました。 偶然、香港人スタッフの誕生日だったので、こちらも一緒に(笑) 先ずは厨房で泡で乾杯。 試飲したくて購入しておいた中島さんのペティアンナチュール…