フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

フランス帰国後、夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬のホテルで総料理長。畑仕事にワイナリー巡りにバカンスはフランス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2017-12-31から1日間の記事一覧

軽井沢でBourgogne'88〜90ワイン会。

12月始めに今年最後のDVD軽井沢ワイン会の出張料理に行ってきました。 今回のテーマは「1988、1989、1990 Big Bourgogne」でした。 Comtes Lafon Meursault 1er Cru Les Charmes 1988Comtes Lafon Meursault 1er Cru Les Charmes 1989Bonneau du Martray Cor…