フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

フランス帰国後、夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬のホテルで総料理長。畑仕事にワイナリー巡りにバカンスはフランス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2015-06-26から1日間の記事一覧

アトリエノマドで食材話。

7月の軽井沢の出張料理や東京のコラボディナーの食材の相談に佐久市の長者原「アトリエノマド」に行ってきました。先日、フランスで研修されていた池田さんに案内して頂きました。フランスの現場を知る農家さんが居るというのは嬉しいですね。こちらは立派な…