フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2014-09-07から1日間の記事一覧

貴陽の出荷。

ウチの果樹園のスモモの王様「貴陽」の出荷も無事に終了しました‼︎貴陽は山梨県巨摩郡の高石鷹氏が1977年に「太陽」の花粉親不明の交雑実生から選抜した品種で1996年に品種登録されています。大玉で栽培にも細心の注意と手間がかかり、味の良さから高級スモ…