フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

フランス帰国後、夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬のホテルで総料理長。畑仕事にワイナリー巡りにバカンスはフランス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2013-11-14から1日間の記事一覧

岩見沢を訪問。

北海道のワイナリーはほとんどが余市と岩見沢に集中しています。北海道滞在初日、2日目は余市の「Domaine Takahiko」と貴彦さんも使用しているピノ・ノワールを育てる「木村農園」を訪れました。という事で、3日目は岩見沢地域のワイナリーを訪ねました。高…