フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

フランス帰国後、夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬のホテルで総料理長。畑仕事にワイナリー巡りにバカンスはフランス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2018-07-02から1日間の記事一覧

白馬で県産ワイン会。

白馬に山登りに行ってきました。 いつもは白馬で冬季にホテルの料理長をしているのですが、夏の白馬も見てみたいと思ってきました。 先ずは前泊する白馬飯店で店主ツヨシさんと持ち込んだ県産ワインを飲みました。 白馬飯店の冷蔵庫の残り物にヒラメがあった…