フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

フランスのレストラン。

Garanceで食事。

パリ初日の夜はアンヴァリッドの「Garance」に行ってきました。 昨年末にArpege出身者が始めたお店です。(パトロンは日本人??) 1階はオープンキッチンでカウンター、ネオビストロ的な雰囲気で、2階は個室もありガストロ的な雰囲気です。 この日は友人ソ…