フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2013-12-08から1日間の記事一覧

山梨で婚礼ヘルプ。

山梨の友人シェフから大きな婚礼のヘルプを頼まれたので、2泊3日で彼のお店のある北杜市に行ってきました。初日は移動日で、着いてメニューや次の日の仕込みを確認。朝から地元農家さんの野菜が続々届きます。婚礼メニューですが、新郎新婦の意向もあるのか…