フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

信州の日常。

明日から1年ぶりにフランスに行ってきます。今回の日程はパリ、リヨンで数日過ごして、ブルゴーニュのボーヌで１ヶ月ほど滞在します。パリでは昼間はワイン屋を巡ってワインの回収、夜はレストラン。リヨンではボキューズ・ドール（料理人の世界大会）を…