Terroir愛と胃袋で食事。

山梨案件の帰りに、以前から伺いたかった「Terroir愛と胃袋」さんで少し遅めのランチを頂きました。

山梨の友人シェフ達に「山梨行くけど、何処かお薦めは？」と聞くと必ず名前が上がっていました。

入り口からこんなに素敵。

全体像はこんな立派な古民家です。

土間の奥にレストランスペース。

こちらはスペシャリテの甲斐サーモンのショーフロワにビーツ。

繊細な盛り付け。

古民家を改装した雰囲気もそれに合わせたカトラリーやお料理も何もかも凄く良くて凄く好み。

天気も良かったので、お昼からワインを飲みたかった。。(車だったのでノンアルコールペアリングをお願いしました。)

こんなアミューズから始まれば、シャンパンから始めたいですよね。

自分も良くやりますが、この時期の豆の鮮やかさにジュレで爽快感を出すのは定番かもですね。(自分より遥かに仕事が細かいですけど)

今回はお酒は飲めませんし帰った後に畑仕事があったのでランチメニューにしましたが、次回は泊まりでフルコースを頂いて営業後はシェフもお招きして隣の宿泊施設でワイン会なんてやりたいですね。

こちらは隣の宿泊施設ですが、古民家なので冬の寒い時期はあまりお薦めしないそうです。

夏は軽井沢が忙しいので、ハイシーズンが過ぎたら計画しようかと。

コロナ禍でほとんど食べ歩きはしていませんが、久しぶりに満喫しました。

しかも凄く美味しかったですし、自分の勉強にもなりました。

鈴木シェフ、ご馳走様でした！