初夏の野菜やハーブ。
この季節の豆類の鮮やかな緑と透き通るようなカブの白がとにかく好きだったり。
フランスの野菜も力強くていいんですけど、カブは圧倒的に日本の方が好きです。
直売所に出始めたワラビをアク抜き。
さすがに忙し過ぎて摘みに行く時間が無い。。
小諸産の極太グリーンアスパラ。
間引き人参も出始めたので、軽く火を入れて紙で薄皮を剥きます。
シブレットの花が満開。
矢車草。
セルフィーユ
山に行けば山菜が採れますし、畑に行けばハーブや花が摘み放題。
立派なグリーンアスパラや柔らかな新玉葱も出始めて、食材が一気に増える季節は出張料理も楽しいです。
最近、アスペルジュソヴァージュの苗を近所の苗屋さんで購入しました。
以前に何回か種を購入して試してみましたがことごとく失敗。
種も大して入っていない割には凄く値段が高い。
断念していましたが、苗を購入したのでブルゴーニュの友人なんかの助言を聞きながら植えてみました。
数年後が楽しみです。
こちらも種からはことごとく失敗したオイスターリーフ。
牡蠣の味のする植物ですが、上手くいけばいいですね。。
建てたハウスの中も絶賛改装中です。
出張料理が忙し過ぎて、全く進みませんが、、。
今週だけで4件ですが、これが終われば来週は少しゆっくり出来ます。
張り切ってハウス改装をしたいですね。
