フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

フランス帰国後、夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬のホテルで総料理長。畑仕事にワイナリー巡りにバカンスはフランス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

シルバーレストを製作。

頼んでいたシルバーレストが完成したという事で、地元の家具製作「nemofurniture」荻原さんから頂いてきました。

 

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出張料理先でフォーク、ナイフはあるのですが、意外とシルバーレストが無いお宅が多いです。

本来は依頼が無いとカトラリーは準備する必要が無いのですが、ちょっと紙の上などでは格好悪いです。
かと言って普通の物を購入して使うのも面白くないので、浅間山界隈で取れる浅間石を使った物を作って頂きました。

 

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石に直接だとカトラリーを痛める恐れがあるので、黒柿を使った枕木を真ん中に。
黒柿は柿の木に稀にある黒い模様の部分で、茶道具などに使われる希少材。

 

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浅間石は脆くて壊れ易いので、薄さには気を使います

ギリギリの薄さの浅間石にどの位の高さが良いか試作品で調整。

 

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こんな形ではめ方を変えると高さ調整も出来、色々なカトラリーの座りに対応。
完全に外してアミューズを乗せたりなど、楽しめそうです。

 

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早速、昨晩のお宅で試しましたが好評で、木の皿と石のレストで目の前のバランスも良かったです。
(あまりにテーブル上が木ばかりでもバランスが悪い。)

 

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以前にも木のスプーンを作って頂きましたし、今回も大満足。
1番忙しいお盆の週にも間に合いました。

 

いつも無茶振りなオーダーに期待以上の物を作ってくれる荻原さんに感謝です。

大切に使わせて頂きます。

 

ありがとうございました!