お皿を飾る花。

今年の夏は畑でハーブなどを摘んでからお店に行って仕込みをしていました。

そんな事から畑で咲いた花を摘んで、お皿に飾っていました。

これはディルの花。

猛暑で本来使うはずの葉はかなりやられてしまいましたが、花も同じ味わいがするのでかなり使えました。

これはニラの花。

しっかりニラの味がしますし、白い綺麗な花なのでお皿に盛ると凄く映えます。後味が辛いので、盛り過ぎ注意でしょうか、、。

イタリアンパセリの花。

かなり苦いので、ほんの少量を飾りに使いました。

これは花豆の花。

馴染みの野菜農家さんから頂きました。花豆、こんな花が咲くんですね、、知りませんでした。

鮮やかな赤色が綺麗です。

これは昨年の別のお店の写真です。

紫で綺麗な花を咲かせるシブレットは多年草で2年目から花を咲かせるので、ウチの畑は来年以降でしょうか、、。

フランスでよく使ったブーラッシュやカプシーヌは来年作ってみようと思います。