パリ初日のランチに渥美シェフの「Maison」に行ってきました！ 場所はレピュブリックからバスティーユの間くらい。 パリのど真ん中でこの箱が凄いなと。。 渥美シェフの自由な発想から、ピザ窯、熾火を駆使した明解で素晴らしい料理。 ホタテもピザ窯や熾火…

2月は久しぶりにフランスに行ってきました！ コロナ禍でずっと行けなかったので、3年ぶりになります。 機体はこちらではなくANA。 最近は地上員の方が少なくてロストバゲージが多いそうなので、経由便は避けて直行便で。 通常でしたらパリまで12時間ですが、…

自分が軽井沢で出張料理が出来ているのも、Yさん主催のDVD軽井沢ワイン会があったから、、という事で、Yさん、大越さん、当時の軽井沢ワイン会の参加者の方々で「Yさんに感謝の会」を開催させて頂きました。 場所は大越さんのお店「An di」の事務所で。 Yさ…

軽井沢の閑散期に全国割を利用して、1月に1週間ほど瀬戸田のミカン、レモン収穫に行ってきました。 普通の旅行も面白く無いので、もっと地元の方々の日常が体験出来る今が最盛期の収穫お手伝いに参加しました。 長野県民からすると、海があるだけで萌えます…