フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2023-01-01から1ヶ月間の記事一覧

遅くなりましたが。

明けましておめでとうございます 今年もよろしくお願い申し上げます 写真は毎年、ウチの畑に顔を出す野ウサギです。今年も元気に遊びに来て欲しいですね。 コロナ禍にあって白馬の集団生活を辞めてから、冬も軽井沢で仕事をしていました。 身に付けた雪山の…