フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2023-04-02から1日間の記事一覧

ビソウで久しぶりのワイン会。

ブルゴーニュでいつもお世話になっているボーヌの和食「ビソウ」澤畠さん達とワイン会! この日は月曜日で他のレストランが開いていないので、ビソウでワインは持ち寄りに。料理はミッキーさん。(バレンタイン前の忙しい時期にスイマセン。。‍♂️) サーモンマ…