フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2022-07-01から1ヶ月間の記事一覧

今日もPCR検査。

仕事の関係上、PCR検査キットが届くので、定期的にコロナ感染の検査をしています。 世間的にはかなり警戒心も薄れて緩くなったとは思いますが、最近は毎日先週の感染者数の倍を記録しています。 全体数より重症患者の数やこれまでのデータに基づく重症化し易…

今年の杏、梅仕事。

出張料理や畑仕事の合間を抜って、千曲市の杏を買いに行ってきました! 長野県=フルーツのイメージですから、旬のフルーツを購入しては1年分のソースの調味料や果実酒を仕込んでおきます。 千曲市は日本一の杏の産地。ここ数年は遅霜にやられて不作続きでし…

久しぶりに軽井沢シャンパーニュ女子会。

久しぶりに軽井沢でシャンパーニュ女子会が開催されました! 毎年恒例でしたが、コロナ禍だったので久しぶりの開催。 皆さん、1本ずつの持ち寄りで豪華なシャンパーニュ会になりました。 暑い日が続いているので、涼しく深緑が気持ちいい軽井沢でのシャンパ…