フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2022-04-18から1日間の記事一覧

Miura料理店で昔話。

箱根の仕事帰りに、河口湖の一軒家レストラン「Miura料理店」に寄りました! 三浦シェフは自分が最初に就職したホテルグループの数少ない同期の友人シェフです。ちょうど箱根の仕事の帰り道に河口湖を通るので、週末で忙しいとは思いましたがディナー前に少…