フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2022-02-24から1日間の記事一覧

畑仕事を開始。

今日から畑仕事を開始しました! 外はまだ寒過ぎるので、来月以降の出張料理のご予約分のスプライトなどを仕込みました。 あまり仕込み過ぎても使い切れませんから、少しずつ蒔きました。 外はこの通りです。 昨年の今日がこちら。 全く雪がありません。。 …