フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2022-01-01から1日間の記事一覧

明けましておめでとうございます'22

明けましておめでとうございます'22 12月はゆっくりしていようかと思っていましたが、予想以上にご予約を頂きまして、軽井沢に県外に出張料理をしてました。 軽井沢の飲食は別荘の方々がいるかどうかなので、本来フレンチとしては忙しい12月も軽井沢が忙しい…