長野県民のソウルフード、野沢菜漬けを仕込みました！ この時期の県内の直売所には、沢山の野沢菜が並びます。今日は自宅で食べる用に35kg、毎年の恒例行事です。 洗って余分な水分を落とします。 水分が落ちていないと、後で塩分濃度が変化してしまいます。…