フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2021-09-24から1日間の記事一覧

ファンキーシャトーでピノを収穫。

ファンキーシャトーさんの収穫のお手伝いに行ってきました! フォークリフトなんかにもこのロゴが付いていますが、これが何とも好みです。 この日は大好きなピノ・ノワール。 心配された天気も好転、ミンミン蝉の鳴く真夏のような暑さの収穫でした(笑お盆過…