今日はオーストラリア・デーという事でスタッフも仕事が終わると飲みに繰り出しました。 今シーズンの白馬は暖冬なのでしょうがないのですが、1月にこんなに静かな週末ランチは初めてでした。 ゲレンデサイドのホテルでこれだけ雪が無ければ当然は当然ですが…

久しぶりに休みを取ったので、大町の「Ferme36」矢野さんの新しく出来たワイン醸造所見学に行ってきました。 白馬から近い事もあって、冬の間は必ずこちらに寄るようにしています。混植混醸ワインと言えば中澤さんのクリサワブランがすぐに浮かびますが、長…

今更ですが「グランメゾン東京」面白かったです。 観た方の感じ方も色々でしょうが、自分があのドラマを観た時に思ったのは「フランスで日本人初の2ツ星を取ろう！」と奮闘したPassage53時代そのままで、パリの最前線の仕事が懐かしかったです。Passage53の…

明けましておめでとうございます。 ここ数年の恒例で、今年も白馬で外国のような年越しでした。 今シーズンは雪が無かったにもかかわらず、ご予約90名の超満席でした。例年では大混乱のニューイヤー営業ですが、優秀なスタッフに助けられて全く問題無く終え…