フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

フランス帰国後、夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬のホテルで総料理長。畑仕事にワイナリー巡りにバカンスはフランス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2020-01-05から1日間の記事一覧

明けましておめでとうございます。'20

明けましておめでとうございます。 ここ数年の恒例で、今年も白馬で外国のような年越しでした。 今シーズンは雪が無かったにもかかわらず、ご予約90名の超満席でした。例年では大混乱のニューイヤー営業ですが、優秀なスタッフに助けられて全く問題無く終え…