フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

フランス帰国後、夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬のホテルで総料理長。畑仕事にワイナリー巡りにバカンスはフランス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2019-06-10から1日間の記事一覧

畑で野草勉強会。

山梨県北杜市の八ヶ岳山野草創作フレンチ「あしぇっと」清水シェフ夫妻をお招きして、自宅周辺の野草を教えて頂きました。 野草は毒草もあるので、100%間違いの無い物でないと使えません。 他にも山野草についてレクチャーを受けてきましたが、いざ自宅近く…