ウチの果樹園にも植えてある佐久市の特産「プルーン」の収穫も無事に終了しました！ よく「プルーンって生で食べれるの？」と他方の方々に驚かれます。 果皮が薄くて雨に打たれるだけで割れてしまうほど繊細な生のプルーンはあまりこの地域以外の方々では食…

先日、立科町の伊澤さんの畑にソーヴィニョン・ブランの収穫に行ってきました。 これまで好調だった天候もここに来て毎日の雨マーク。 生産者としてはどこで収穫するか悩みどころですね、、。 糖度がしっかり上がった収穫前に雨に降られて病果も出始めていま…

白馬から友人が遊びに来てくれたので、佐久を案内して温泉に入って夜は家飲みにしました。 ワイン好きの友人ですが最近はNAGANO WINEに目覚めて購入を続けているので、ウチの蔵から信州のワインを数本出してきました。 小布施ワイナリーで仕込んだデュマさん…

待ってました、BBK(物々交換)！笑 毎年、松茸山を持つご近所さんから届きます。 昨年は天然キノコが不作で、近年では初めて届きませんでした、、。 こちらの松茸は早速、炊き込みご飯で美味しく頂きました。 今年はこの時期から届いているので、沢山食べれそ…

柏屋旅館で無事に飲食営業許可も取れたので、柏屋旅館の皆さんと一緒に食事会を開きました。 先ずは皆んなでシャンパンで乾杯。 柏屋旅館の皆さんには営業許可の取得に協力して頂きましたしこれからもお世話になるので、皆さんに美味しい料理とワインを楽し…

10月13、14日に開催予定だった第10回になるパリ時代の友人、阿部シェフとの「à Bêe(ア・ベー)」コラボディナーですが、両日共に満席となりました。 ありがとうございます。 FB告知前にア・ベー店内の告知看板、来店された方に先行告知していましたが、通常告…

生みそ溜まり、旨‼︎ 旨味も素晴らしく色合いも半透明なので、NAGANO WINEに合わせる自分の料理に使うなら文字通り「隠し味」には最適です。 (奴豆腐にかけて悶絶。もちろん和食の調味料としても凄く良い物です。) ワイナリーのお手伝いでこちらを教えて頂き…

東信もワイン葡萄の収穫シーズン突入！ 今年は猛暑で雨も少なく順調だとは思いますが、ここに来て天気予報は雨続き、、。 1日の中でも天気が変わるので、ワイナリー側もどこで収穫するか悩みどころだと思います。 変わり過ぎる天候の為に当日の朝に日程を決…

先週末は小諸市で開かれた第1回「KOMORO WINE DAY」に参加させて頂きました。 第1部はデザインワークセミナーで「長野食材とNAGANO WINEで地域を繋ぐ」というテーマで日本ワインジャーナリストの鹿取さんと対談、講演させて頂きました。 NAGANO WINEブランド…