フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

フランス帰国後、夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬のホテルで総料理長。畑仕事にワイナリー巡りにバカンスはフランス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2018-11-29から1日間の記事一覧

久しぶりにクリニャンクール散策。

柏屋旅館で使う備品を探しに久しぶりにパリ北のクリニャンクールの蚤の市に行ってきました。 パリ最大の蚤の市で、骨董や家具、食器類、古着や絵画など、幾つかの区域に分かれています。 メトロ4番線の1番北なので駅を出た辺りは少しアフリカ、アラブの異様…

Restaurant PAGESで食事。

パリ後半の初日は「Restaurant PAGES(パージュ)」に行ってきました。 色んな方々から薦めて頂いたので、楽しみに行ってきました。 前菜は日本人らしい鯛カマのお料理。 食べ方の書かれたプレートが添えられます。 カマはほぐして、隣の頭も肉の付いている所…