フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

フランス帰国後、夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬のホテルで総料理長。畑仕事にワイナリー巡りにバカンスはフランス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2018-10-06から1日間の記事一覧

Restaurant L'aubeで食事。

パリ時代の元同僚、ヒデさんの「Restaurant L'aube(ローブ)」に行ってきました。 自分はフランスから帰って何も出来ていませんが、こちらはミシュラン1ツ星。 海外レストランとのコラボレーションも決まっていますから大活躍ですね。 先ずはシャンパンに合わ…