フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

フランス帰国後、夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬のホテルで総料理長。畑仕事にワイナリー巡りにバカンスはフランス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2018-03-21から1日間の記事一覧

ドメーヌ長谷を訪問。

白馬の仕事の合間を利用して高山村「ドメーヌ長谷」長谷さんのワイナリー見学に行ってきました。 以前からネット上で交流していて、この方は考え方が近いと感じていました。 醸造所も出来たという事で醸造所を見学させて頂き、その後は色々とお話を聞かせて…

白馬でジェイミー・グッド氏の県産ワイン会。

白馬「ラ・ネージュ」で開かれた「ジェイミー・グッド氏と楽しむ長野の幸とワイン」に参加してきました。 ジェイミー・グッド氏は著名なワインジャーナリストです。 その氏がNAGANOワイン視察と同時に、白馬の「ホテル ラネージュ東館」でイベントをされると…