フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2017-01-16から1日間の記事一覧

待望の雪到来。

大寒波で日本中が寒さに覆われていますが、白馬ではやっと待望の雪が降りました。 山の上は積もっていましたが、ホテルの前のゲレンデもようやく積もってリフトも動き出しました。 歴史的な雪不足だった昨年並みかとも思いましたが、昨年よりは早く稼働し始…