フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

フランス帰国後、夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬のホテルで総料理長。畑仕事にワイナリー巡りにバカンスはフランス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2016-12-10から1日間の記事一覧

ボーヌのワイン人とルソー。

ボーヌに来たらこの人に会わない訳にはいきません、という事でワイン人Sさんと一緒に「Le bout du monde」にワインを飲みに行ってきました。 久しぶりにルソーの村名を飲みましたが、やはりイイですね、、。 ちょっとお値段が高過ぎるので、日本では遠い存在…

コート・ド・ニュイを自転車で走る。

Côte de Beauneの後はCôte de Nuitsのグラン・クリュを中心に自転車で畑を回ってきました。 拠点のボーヌから電車でジュヴレシャンベルタン駅に向かい、30分かからずに到着。 ジュヴレシャンベルタン村を抜けて南下していきます。 ジュヴレシャンベルタン村…