フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

フランス帰国後、夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬のホテルで総料理長。畑仕事にワイナリー巡りにバカンスはフランス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2016-01-19から1日間の記事一覧

鮨人でお寿司。

白馬の雪不足は深刻、、という事で、忙しくなる前にお休みを頂いてお鮨を食べに富山「鮨人(すしじん)」に行ってきました。白馬から車で2時間。佐久からと考えると、意外と近かったです。こちらがノドグロ。こちらがシンプルな梅干しの茶碗蒸し。こちらは富山…