フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2015-12-22から1日間の記事一覧

フランスから帰国。

無事にフランスから帰国しました。不安な情勢ではありましたが、何事も無く帰国しました。例年通りに仕事に必要なオイル、バター、塩、スパイスなどを購入出来ました。ボルディエは昨年から日本国内の冷凍物が購入不可になったので、フランスで買って大量に…