フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2015-07-16から1日間の記事一覧

オトコワインの出張料理。

先日も軽井沢の別荘に出張料理に行ってきました。こちらはGWに伺ってから既に3回目という事でかなり慣れてきました。今回は以前から参加したかったオトコワイン会に参加です。アミューズはブロッコリーのピュレに佐久穂町のエンドウ豆。季節的にもギリギリで…