フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2015-07-06から1日間の記事一覧

寺×フレンチの下見。

9月予定で地元で行われる「寺×フレンチ」イベントの下見に行ってきました。 佐久市はフランス、ブルゴーニュ近郊のアバロン市と姉妹都市関係にあるのですが、2つの街を結びつけたのが当時ヨーロッパで禅普及に努めていたこちらのお寺でした。 今回はお寺のイ…