フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

8年前にフランス料理修業を終えて故郷の佐久市に帰ってきました。夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬でホテルの総料理長。畑仕事にワイナリー巡りに11月は1ヶ月のフランスバカンス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

先日は軽井沢別荘女子会で料理作ってきました。フランス、ブルゴーニュの友人が友達と軽井沢の別荘で集まるという事で、その料理を作りました。簡単なトマトのサラダ。ウチのミョウガ茸が美味しかったので合わせてみました。フランスでは生のエシャロットを…