フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

フランス帰国後、夏は軽井沢で出張シェフ、冬は白馬のホテルで総料理長。畑仕事にワイナリー巡りにバカンスはフランス。今迄に無い料理人の生き方を模索中。

2015-04-25から1日間の記事一覧

幸和ピンセット工業を訪問。

料理の盛り付け用のピンセットを買いに葛飾の「幸和ピンセット工業」さんに行ってきました。 最近は細かい盛り付けをするレントランなどはピンセットを使う事が多いと思います。 ネットでも購入出来ますが、包丁と同じで自分の感覚と合う物を触って選びたか…

Los Vinosでスペインワイン。

日本橋のレントラン「Sant Pau(サン・パウ)」時代にお世話になった櫻井さんが開いた大井町のWine Bar「Los Vinos(ロス・ビノス)」に行ってきました。 開店してから伺う事が出来ませんでしたが、やっと伺う事が出来ました。来る前に大井町を散策しましたが、…